GASTRONOMÍA. Reunirá a chefs de diferentes departamentos, quienes harán propuestas tradicionales, pero también incorporarán técnicas internacionales.
Los sabores bolivianos más tradicionales estarán en el festival gastronómico más grande del país. “El Gusto” reunirá a cocineros tradicionales y chefs de alta gastronomía de 20 restaurantes emblemáticos del país, los quecompartirán experiencias, recetas, técnicas y vivencias para todo el público.
El encuentro se realizará el 28 y 29 de junio en Urubó Village, pero ya despierta el interés y entusiasmo del sector gastronómico y de quienes disfrutan de la buena cocina. La participación del público fue determinante, porque se realizó una votación abierta en el sitio oficial de HUARI www.huari.bo donde se eligieron a sus restaurantes favoritos, fortaleciendo el vínculo entre las comunidades locales y sus referentes culinarios.
“El festival contará con la presencia de 20 restaurantes que fueron seleccionados mediante dos modalidades. Por un lado, diez nombres fueron elegidos por votación popular y los otros diez por un equipo conformado por expertos del sector”, explica Lorena Guzmán, gerente de marcas premium de CBN.
Fuego, agua, aire y tierra
El gastro festival más grande de Bolivia tendrá como inspiración los cuatro elementos de la naturaleza: fuego, agua, aire y tierra. Esta temática servirá para organizar los espacios del evento según los estilos de cocina, ingredientes y técnicas utilizadas.
En este escenario también se presentarán propuestas tradicionales, como restaurantes especializados en fricasé, chairo, huatía, charque y otras delicias típicas de distintas regiones del país. Todas estas preparaciones estarán enfocadas en el uso de ingredientes bolivianos y técnicas ancestrales, aportando un sabor auténtico que conquistará incluso a los paladares más exigentes.
Además, reconocidos chefs como Rodrigo Fernandini, Ignacio Medina, Camila Lechín, Cristian Ruiz y Camila Unzueta, entre otros, brindarán clases magistrales donde demostrarán cómo transformar ingredientes locales mediante técnicas culinarias internacionales. Estas experiencias permitirán enriquecer la cocina nacional y abrir nuevas posibilidades de creación gastronómica.
Asimismo, el histórico restaurante Gattopardo llegará desde Tarija; el auténtico y tradicional charkekan orureño del Palacio del Charke, estará presente y la gastronomía para no olvidar Sucre, llegará de la mano de El Huerto.
“Con “El Gusto”, HUARI reafirma su compromiso con la cocina boliviana como una expresión cultural de proyección internacional y renueva su rol como impulsor de espacios que nos conectan con los sabores de origen”, finalizó Guzmán.
