CLIMA. En promedio, los principales productores, registraron 47 días por encima de las temperaturas adecuadas. El umbral para este producto lo marcan los 30°C.
El aumento de las temperaturas impulsado por la quema de combustibles fósiles está incrementando los días con calor perjudicial para el café en las principales regiones productoras del mundo, reduciendo cosechas recientes y presionando los precios para los consumidores.
El café es una de las bebidas más consumidas a nivel global, con alrededor de 2.200 millones de tazas diarias. Sin embargo, su producción enfrenta una presión creciente por el calentamiento global, según un nuevo informe de la organización científica Climate Central.
El análisis examinó temperaturas observadas entre 2021 y 2025 y las comparó con un escenario hipotético sin contaminación por carbono, utilizando el Climate Shift Index. El estudio calculó la cantidad adicional de días por año en que el cambio climático elevó las temperaturas por encima del umbral dañino para el café, fijado en 30°C. Cuando se supera ese límite, las plantas sufren estrés térmico, disminuye el rendimiento, se afecta la calidad del grano y aumenta la vulnerabilidad a enfermedades.
Principales hallazgos
- Los cinco mayores productores -Brasil, Vietnam, Colombia, Etiopía e Indonesia- registraron en promedio 57 días adicionales por año con temperaturas perjudiciales para el café debido al cambio climático. En conjunto, producen el 75% del café mundial.
- Brasil, principal productor global, experimentó un promedio de 70 días extra al año con calor dañino para el cultivo.
- Los 25 países analizados, que representan el 97% de la producción mundial, registraron más días de calor extremo atribuible al cambio climático. En promedio, cada país tuvo 47 días adicionales por año por encima del umbral crítico.
Los impactos ya se reflejan en el terreno. Dejene Dadi, gerente general de la Oromia Coffee Farmers Cooperatives Union en Etiopía, señaló que el café arábica etíope es particularmente sensible al calor directo y que sin suficiente sombra los árboles producen menos granos y son más propensos a enfermedades.
“Para proteger el suministro de café, los gobiernos deben actuar frente al cambio climático e invertir en pequeños productores”, afirmó.
Pequeños agricultores: 80% de la producción
Los pequeños agricultores representan cerca del 80% de los productores globales y aportan alrededor del 60% del suministro mundial, pero en 2021 recibieron apenas el 0,36% del financiamiento necesario para adaptarse al cambio climático. El costo promedio de adaptación para una finca de una hectárea es de 2,19 dólares diarios, menos que el precio de una taza de café en muchos países.
Akshay Dashrath, cofundador de South India Coffee Company en India, explicó que en su finca registran períodos de calor más prolongados, noches más cálidas y una pérdida más rápida de humedad en el suelo, factores que aumentan el estrés de las plantas.
“El café depende de un equilibrio estrecho entre sombra, humedad y recuperación en condiciones frescas. Adaptarse ya no es una opción”, sostuvo.
Por su parte, Kristina Dahl, vicepresidenta de Ciencia de Climate Central, advirtió que “el cambio climático viene por nuestro café. Casi todos los principales países productores están experimentando más días de calor extremo que pueden reducir rendimientos y afectar la calidad. Con el tiempo, estos impactos pueden trasladarse desde las fincas hasta los consumidores, afectando el costo y la calidad de la taza diaria”.
Fuente: Agencia InnContext
